深耕苗栗近40載！世奇餅店奪全國蛋黃酥「金質獎」 揭密獨家手工醃漬金黃色蛋黃

 圖說一：世奇餅店參加全國蛋黃酥大賽勇奪「金質獎」。（世奇餅店提供）。

   【記者鄭伯利苗栗報導】深耕苗栗三義超過38年的在地老字號「世奇餅店」，於民國78年成立以來，憑藉扎實的手藝與對品質的堅持，早已成為在地客家美食與文創伴手禮的代表品牌。世奇餅店多年來深受苗栗縣政府及公部門的肯定，屢獲「文創商品認證」與「客家商品認證」。今年7月更傳回捷報，於中華民國全國蛋黃酥大賽中勇奪最高榮譽「金質獎」，將苗栗傳統糕餅工藝推向全國頂峰。

    對於本次獲獎，世奇餅店特別透露頂級蛋黃酥的美味奧秘。其關鍵在於對食材處理的極致要求：店內嚴選合作廠商特殊加工的完整鴨蛋，歷經約一個半月（45天）的長時間古法醃漬，再由師父純手工一顆顆剝除蛋殼與蛋白，僅保留香濃黃澄的精華蛋黃。將這顆飽滿的金黃蛋黃包入層次分明的特製麵皮中，搭配甜而不膩的獨門紅豆餡細心烘烤，出爐後的蛋黃酥香氣四溢、齒頰留香，因而獲得評審團一致青睞，一舉奪冠。

   世奇餅店負責人蔡永賜於7月22日前往桃園市來福星花園大範飯店參加由中華民國糕餅商業同業公會全國聯合主辦的「2026年第六屆臺灣百大糕餅伴手禮頒獎典禮」，副總統蕭美琴親臨現場，並頒獎表揚全國蛋黃酥大賽優勝者。

    世奇餅店負責人蔡永賜表示，一路走來非常感謝縣政府與公部門給予的機會與認證，以及廣大鄉親38載的熱情支持。蔡老闆進一步指出，世奇將持續秉持初衷，將最頂級的糕餅美味與客家文化情感傳承下去。

圖說二：副總統蕭美琴參觀世奇餅店展示的蛋黃酥。（世奇餅店提供）。